Prvih nekoliko gutljaja ovog piva će vas iznenaditi svojom aromom, no kada ga probate - ili ćete se zaljubiti u dimljeno pivo ili ga nikada više nećete poručiti

 

Rauchbier, odnosno, dimljeno pivo tradicionalno se proizvodi u Nemačkoj odakle i potiče. Radi se o lageru koji se pravi uz pomoć dimljenog ječma. Ovim procesom pivo dobija različite nivoe bogatog i intenzivnog, dimljenog ukusa. Ovaj stil potiče iz 16. ili 17. veka, kada je bilo mnogo jednostavnije sušiti i sladiti ječam preko otvorenog plamena. Ovim načinom pravljenja piva dobija se interesantno pivo koje savršeno ide uz sve vrste mesa, pogotovo roštilja i pečenja gde donosi novi balans ukusa. Početkom 18. veka, dimljeno pivo je polako izlazilo iz mode jer je tehnologija uznapredovala, te su „isplivali“ drugi stilovi piva, ali i mnogi zanimljivi ukusi. Pivari su imali nove metode kojima su sušili ječam, a te metode su bile brže, jednostavnije i efektnije od dimljenja.

Bilo kako bilo, dimljeno pivo je tonulo u zaborav, ali sa pojavom kraft revolucije, krajem prošlog veka, i ovaj stil  se vratio na mala vrata i privukao određenu publiku. Dimljeno pivo se i dalje proizvodi na isti način kao i pre nekoliko vekova, a što mu daje zanimljiv i jedinstven karakter koji se ne može kopirati ili lažirati.

Dobri poznavaoci pivske scene veruju da će ovo pivo, u narednih nekoliko godina,  doživeti svoju renesansu, odnosno da će ponovo ući u modu, pre svega kod onih koji u pivu traže egzotične ukuse. Ovo predviđanje se bazira na činjenici da je ovo pivo jedinstvenog i neverovatnog ukusa koji će vam se ili svideti ili ne, jer kod ovog stila nema sredine i kompromisa.