Kada se pivara Kaš uselila u svoj sadašnji prostor, u starom delu Zemuna, na strmoj obali Dunava, nedaleko od Gardoša, srušen je dvorišni zid koji je zatvarao pogled na Dunav. Osim praktičnog, ovo rušenje ima i simbolično značenje za ovu preduzimljivu pivaru, ali i brojne konzumente – rušenje starih zidova ukusa i otvaranje pogleda ka novim pivskim horizontima.

Poznato je da kombinacija ljubavi, upornosti, želje za istraživanjem, preduzimljivosti i posvećenosti, donosi i uspeh. A sve je počelo pod neizbežnim uticajem američke kraft revolucije. Prvo kao hobi, kombinacija poigravanja i istraživanja, kućno kuvanje piva za veselo i dobro druženje. Posle uspeha ovih prvih ,,eksperimenata’’, proradio je avanturistički duh, potreba za daljim dokazivanjem kod trojice drugara, Uroša, Vlade i Božidara i, sasvim prirodno, javila se želja da se krene dalje. Stalna potraga za dobrim ukusom, gutljajem koji osvežava i raduje, rezultirala je osnivanjem pivare Kaš, 2015. godine. Posle ,,gipsy brewing’’ perioda, iznajmljivanja prostora i opreme, prirodan rast i zdrava ambicija doveli su do pronalaženja opreme kvaliteta potrebnog za sjajno pivo, kao i prostora u Zemunu, stare hale koja svoje korene vuče još iz vremena Marije Terezije. Baš kao rock’n’roll band – počelo se u garaži, kao lična priča, da bi se na kraju emocija podelila sa vernim fanovima.

Ovde okrenutost tradiciji, ali i novim tehnologijama nije samo puka fraza. Kaš je stari sumerski izraz za pivo, iz Mesopotamije, rodnog mesta ovog čarobnog napitka. Istraživanje prošlosti, proučavanje recepata starih majstora udruženi su u ovoj pivari sa savremenom opremom za proizvodnju kraft piva.

Neprekidno se posvećuje detaljna pažnja čitavom tehnološkom procesu, aditivi i konzervansi su za ove pivare izrazi iz rečnika nepotrebnih reči. Brižljivo se biraju najkvalitetnije sirovine, jer ovde su ukus i kvalitet na prvom mestu, na uštrb forsiranog kvantiteta, baš kako i treba da bude. Pivopije svih profila mogu biti sigurni da će u nekom od proizvoda pivare Kaš pronaći svog nezamenljivog pivskog favorita.

Već klasični predstavnik i adut ove pivare je Ryezen, Rye India Pale Ale, ražano pivo sa 6% alkohola. Ovo nepasterizovano, nefiltrirano, tamno, mutno pivo prava je radost za nepce sa svojim punim, profilisanim ukusom i nezaboravnom aromom. Tu je i njegov crni parnjak, Dark Ryezen IPA, a u ovom probranom društvu mogu se naći i prigodno nazvani Bledoliki, wheat PA, hoppy pilsner Lagerila, Nova Jugoslavija lager, Pumpkin Bloody Ale, Žožombr – ginger beer, sve do najnovijeg Kaš specijaliteta – Hop Harvest Ale. Za proizvodnju ovog piva dominantnog ukusa hmelja koristi se desetak puta veća količina ove čudesne biljke nego u proizvodnji standardnih IPA, a proizvedeno je u saradnji sa Crate Brewery iz Londona.

Hmelj korišćen za proizvodnju ovog piva stiže sa domaćih polja, iz Bačkog Petrovca, što nas dovodi do višeslojne priče o ekonomiji, sirovinama, proizvodnji. Slad se uvozi iz Austrije, jer domaća proizvodnja ne može da podmiri zahteve za kvalitetom ove pivare. A jasno je – bez dobrih sirovina nema ni dobrog piva. Dok ispijanje piva podrazumeva i dobro zezanje, u njegovoj proizvodnji tome nema mesta. Pravljenje piva je kompleksan, zahtevan posao, iziskuje stalnu pažnju i brigu, potpunu posvećenost poslu, naročito kada se radi o zanatskom pivu. Kapacitet ove pivare je 1000 litara dnevno i potrebno je mesec dana odležavanja pre nego što se puni u flaše i kegove, te krene u prodaju do krajnjih korisnika. Ovo nefiltrirano i nepasterizovano pivo ne može dugo da stoji i efikasna distribucija i stabilno tržište, sa redovnom potražnjom, ključni su za njegovo pravovremeno plasiranje. Dok vino i naročito rakija mogu dugo i strpljivo da čekaju svoje konzumente, ovde su dobar tajming i stalni protok obavezni, a izraz lager koristi se samo za vrstu piva, a ne nagomilane proizvode. Takođe se konstantno prate eventualne promene u rodu ječma i u slučaju potrebe reaguje da bi se zadržao nivo prepoznatljivog ukusa i kvaliteta.

Svi ovi činioci, uz razne birokratske komplikacije i uglavnom nepovoljne ekonomske okolnosti, utiču i na cenu kraft piva koja je najveća prepreka da bi se, uz već priznati i poznati kvalitet, stiglo i do kvantiteta. Ovde u pivari Kaš su svesni težine zadatka kog su se prihvatili, ali su sigurni da uz pomoć nagomilanog iskustva, neprestano proširivanog znanja i još uvek neiskorišćenih potencijala mogu da odgovore izazovu vremena i okruženja. S druge strane, tu je i borba za povećanje i profilisanje pivske kulture i načina pijenja ovog drevnog napitka, otkrivanje novih ukusa i aroma, barem za naše pojmove, naspram uštogljene navike na par osrednjih ili gorih varijanti, gde su samo kvantitet i povoljna cena u prvom planu.

Izuzetno zanimljiv prostor u kom se nalazi pivara, sa svojim, slobodno rečeno, retro industrial izgledom, pogledom na široki mutno-plavi Dunav, idealno je mesto i za druženje uz pivo, razne proslave, poslovna okupljanja, ali i team building. Uz uživanje u pivu, ovde na samom mestu gde ono nastaje, kao i hrani i muzici, sa specifičnom atmosferom koju treba doživeti, druženje prijatelja, ali i poslovnih saradnika i zaposlenih ima posebnu dimenziju.

Ukoliko želite da ispijete svoj Ryezen, Bledoliki, Hop Harvest Ale ili neko drugo pivo iz Kaš pivare, možete ih potražiti na četrdesetak odabranih mesta, u specijalizovanim prodavnicama, pivnicama, pubovima širom Beograda, u Novom Sadu, Nišu.

Takođe, odnedavno, piva ove pivare su svoje mesto našla u odabranim prodajnim mestima Merkator S sistema Oni koji su probali neće oklevati, oni koji nisu, saznaće šta su propustili kad jednom probaju.

Pun naziv ove pivare je Kaš Balkan Brewtopia, što jasno pokazuje želju da se proizvodi domaće, prepoznatljivo, autentično pivo. Ovde se na tome uporno radi i pored nepovoljnih vetrova sa raznih strana, a nama samo preostaje da pijući neko od Kaš piva podržimo ovaj projekat, a sebi obezbedimo nezaboravne trenutke uživanja uz vrhunsko pivo, tu iz našeg kraja.