Ejl je tradicionalna vrsta piva iz Velike Britanije, i to je pivo gornjeg vrenja. Ejlovi su prepoznatljivi po tome što imaju manje pene jer su manje gazirani, a sve to je zbog načina fermentacije. Ovaj stil piva je najrasprostranjeniji kod potrošača, ali i kraft pivara, i on se vezuje kao ikona zanatskog piva. Zahvalnost za ovu poziciju u svetu kraft pivarstva ejlovi duguju pivari Siera Nevada, jednom od pokretača američkog nezavisnog pivarstva, koja je taj stil predstavila pre više od 30 godina, a on se kao i nezavisno pivarstvo, prelio na ostali svet. Ni srpski kraft pivari nisu previše razmišljali, već su prihvatili ejlove i upravo je baš ovaj stil bio prvo pivo neke nove zanatske pivare.
Mi smo se odlučili za deset tipičnih i prepoznatljivih srpskih ejlova, koji su dostupni ljubiteljima kraft piva, te smatramo da treba da ih predstavimo i sa njima detaljnije da se pozabavimo.
Valja istaći da Pale Ale, bio on engleski ili američki, prepoznatljiv je po boji koja može varirati od zlatne do bakrene, te da se dopušta određena doza mutnoće. Karakteriše ga i debela bela pena, ali i jake citrusne, cvetne hmeljne arome, ali i arome slada kao što su keks, hleb, tost i karamela. Pale Ale mora imati solidnu gorčinu i umerenu količinu alkohola – između 4,5% i 6%.
Na degustaciji Pale Ale uzeli smo u obzir nekoliko osnovnih kriterijuma poput izgleda, arome i ukusa, te nismo imali puno prostora za neki lični ukus ili određenu simpatiju. Generalno su sva degustirana piva postigla očekivani rezultat, s tim što su nas neka iznenadila, ali ni jedno u negativnom smislu, te nijedno nismo diskvalifikovali jer su sva bila tehnički ispravna.
|
MISS QUINCE Miss Quince je svetli ejl sa dodatkom dunje i ovo je jedinstveno pivo na srpskom tržištu. A i šire. Stil: Pale Ale |
|
SVETIONIK Pivo koje je proizvedeno kao lagani uvod u svet zanatskog pivarstva. Stil: Pale Ale |
|
BLEDOLIKIBledoliki je Pale Ale sa 20% pšenice koja ovom pivu daje puniji ukus, bogatiju penu i čini ga mutnijim. Umerene je gorčine i blagih citrusnih aroma. Bledoliki je idealan za vruće dane koji su pred nama. Zbog svoje laganije strukture, a opet punijeg ukusa, predlažemo da ga uparujete sa grilovanim belim mesima. Stil Pale Ale |
|
TEMPERZakonom pivske privlačnosti svačiji favorit. Nenametljiv, a zagonetno privlačan. Diskretne cvetno-citrusne arome Cascade hmelja, uz podršku egzotičnog Chinooka, daju ovom svetlom ejlu pitkost i osvežavajuću notu. Klasika sačinjena od vode, ječmenog slada, hmelja i pivskog kvasca. Stil Pale Ale |
|
SCORPIOScorpio je bistri ejl, svetlo narandžaste boje izbalansiran između ukusa svetlih i karamelisanih sladova i tradicionalnih sorti hmelja. Na ukusu dominiraju tropsko voće, citrusi i mango, te je savršeno za predstojeće tople dana. Doza gorčine na završnici ga čini idealnim za pikantniju piletinu i umereno začinjena jela. Stil Indian Pale Ale |
|
RITUALSpada u grupu laganih i pitkih Pale Ale piva. Njegov zaokruženi ukus zasnovan je na balansiranom odnosu sladnih i hmeljnih aroma. Dok mu ječmeni i pšenični sladovi daju mednu osnovu, citrusni hmeljevi mu pružaju osvežavajući ukus. Odličan je u kombinaciji sa jednostavnim, tradicionalnim jelima kao što su ličke pole i basa. Stil piva Pale Ale |
|
ALIENHerbal Pale Ale stil piva, sa rtanjskim čajem. Svetlo žute boje sa prijatnom aromom plemenitih nemačkih hmeljeva i rtanjskog čaja pretvaraju ovaj Pale Ale u beer ice tea. Idealno za letnje dane. Dobro se slaže se sa burgerima i picom. Stil Herbal Pale Ale |
|
GECKOAmerican Pale Ale stil, žuto zelenkaste boje. Odlikuje ga prijatna gorčina i suvo telo. Hmeljevi Mosaic i Equanot daju arome ananasa, passion fruita i belog grožđa. Izuzetno pitak pale ale za svaku priliku. Idealno se slaže uz sve vrste pohovanog mesa i mesa sa roštilja. Stil American Pale Ale |