Predlažemo vam pivske stilove koji mogu da budu savršeni parovi mesu, mesnoj prerađevini ili povrću koje planirate da pečete na roštilju
Mnogi se slažu da ne postoji osoba koja ne voli ćevape i pljeskavice, dok mlađe generacije svakako uživaju u ukusnim burgerima. Uz ćevape i pljeskavice najbolje se slažu klasici – odnosno premium lageri, kao i svetla piva. S druge strane, uz burgere najbolje je upariti tamni lager. Međutim i ovde bi valjalo napraviti razliku, s obzirom na to da svinjski ćevapi i pljeskavice spadaju u masnije mešavine i imaju srednje jak ukus, te je preporuka da se uz njih popije Lav Premium. Za one koji preferiraju junetinu, preporuka je da popiju Bavaria Premium pivo koja je pravi predstavnik pilsnera. Prepoznatljiva je po prirodnom i blagom voćnom ukusu, koji se idealno slaže sa tanko sečenim zadimljenim mesom. Za mlađe generacije, koje se najčešće opredeljuju za burgere, koji spadaju u suvu varijantu roštilja, preporuka je da konzumiraju tamno Leffe Brune pivo, koje je jačeg ukusa, a zbog svoje specifične kombinacije finih aroma daje blago slatkasti „after taste“. Ovo tamno pivo će savršeno upotpuniti burger sa lukom.
Piletina i pivo
Piletina spada u blaža mesa, a poslednjih godina podjednako je popularna među pripadnicima oba pola. Stoga ne treba da čudi što je rado viđen gost na pikniku i BBQ proslavama. Kod pripreme ove vrste mesa najčešće se koriste krilca, bataci i fileti belog mesa, koji mogu i da se mariniraju u raznim vrstama marinada. Piletina pikantnijeg ukusa odlično se slaže sa Stella Artois pivom, zbog jače gaziranosti koja pomaže u gašenju požara nakon jela. Ovo pivo se konzumira i uz slano – slatka pileća krilca. S druge strane nezačinjena piletina savršeno ide sa Beck’s pivom. Njegov bogat ukus, jedinstvena aroma i prijatna gorčina garantuju vrhunsko uživanje uz blažu varijantu piletine.
Svinjski vrat i pivo
Za mnoge druženje u prirodi uz roštilj ne može da prođe bez krmenadli i svinjskog vrata. Uz ovu vrstu mesa organizmu je potrebno pivo koje sadrži i malo začina ili voća. Zato je Kapuziner Weissbier odličan izbor za početak obroka. Ovaj nemački super premium brend je gorkog ukusa i s voćnim profilom, te pomaže da se svinjsko meso podigne na viši nivo. Reč je o nefiltriranom i pasterizovanom pšeničnom pivu, koje odlikuje nežno zlatna boja. Pri konzumaciji se osete sekundarne i tercijalne arome, dok je u aftertejstu primetna finoća manga i ananasa, kao i usklađenost i fini balans slatkoće i gorčine. Upravo zbog svih ovih karakteristika i zbog srednjeg sadržaja alkohola, pije se pre, posle i za vreme jela. Svinjetina na žaru može da se jede i uz jaka belgijska piva, a preporuka je da isprobate kombinaciju sa belgijskom ikonom – Hoegaarden pivom, u kojem dominiraju ukusi pomorandže i korijandera, koji mu daju bogatu i prepoznatljivu aromu.
Kobasice i pivo
Bavarske, bele, austrijske, kranjske, domaće, narodne, srpske i roštilj – jednom rečju kobasice, hrana su koja se najčešće uparuje sa pivom. Naime, u ovom slučaju pivo prati ukus i stepen začinjenosti i ljutinu kobasice, te uz, primera radi, klasične bele bavarske najčešće se preporučuje, a šta drugo do bavarski klasik – Paulaner Weißbier, pšenično svetlo pivo. Reč je o nefiltriranom pivu istančane arome i blagog ukusa. S druge strane, pilsneri poput Eichinger iz Valjevske pivare dobro prate srednje začinjene kobasice. Ovo pivo karakteriše izrazita, ali uravnotežena gorčina upotpunjena prefinjenim aromatičnim komponentama. Takođe, Eichinger je pivo visoke prevrelosti i zato ima karakterističnu reskost i osvežavajući karakter i zato se odlično slaže sa blago pikantnim kobasicama. Uz fine srpske i roštilj kobasice preporučuje se klasičan hladni lager poput Staropramen premium pilsnera, koji ima osvežavajući ukus i finu aromu, te lepo spira jačinu kobasica.
Riba i pivo
Riba pripremljena na žaru takođe je vrlo interesantna, a zbog blage nadimljenosti dobija potpuno novu dimenziju. Ukoliko se odlučite za pripremu rečne ribe, koja je za razliku od morske umerenijeg i blažeg ukusa, premium lager će u ovom slučaju biti najbolji izbor. Ukoliko je izbor morska riba, koja je intenzivnije arome, trebalo bi vam i jače pivo, kako bi izašli na kraj sa ovim interesantnim profilom ukusa. Ukoliko se primera radi odlučite za lososa na žaru, preporuka je da popijete premium Nikšićko IPA, čija aroma podseća na tropsko voće, s tim da sadrži i nijansu borovih iglica u sekundarnom ukusu. Reč je o pivu blage gorčine i zbog toga stvara savršen balans sa intrigantnim ukusima morske ribe.
Grilovano povrće i pivo
Grilovano povrće je dobar kompromis za vegane i ljude koji se zdravo hrane. Međutim, trebalo bi voditi računa o tome da se ne pretera sa grilovanjem, jer lako se može desiti da se povrće prepeče. Povrće se ne griluje dugo, a ukoliko se ispoštuju svi saveti, ono će se kasnije topiti u ustima ispuštajući veličanstvene aromatične sokove. Najčešće se griluju plavi patlidžan, luk, paprika, tikvica, paradajz, krompir i šargarepa. Mnogi vole i grilovane pečurke i kukuruz u klipu. Uz povrće sa roštilja odlično se slažu radleri, koji su karakteristični po niskom sadržaju alkohola i voćnom ukusu. Na tržištu su najviše zastupljeni brendovi Jelen fresh limun i nana, zatim Jelen fresh grejpfrut, kao i zova. Zatim interesantnog je ukusa i Lav twist limun ili breskva, kao i neprevaziđeni Paulaner lemon radler.
Beer Style vas savetuje
U svetu, ali i kod nas, običaj je da se roštilj meso preliva pivom. Kulinarski i roštilj majstori tvrde da se na ovaj način dopunjuje ukus mesa, te da ono dobija kvalitetniji i kompleksniji karakter. Zato bez obzira na to za koje se pivo odlučite, ne zaboravite da povremeno prelijete i meso.
