Pivo bez hmelja

Ako su ljudi pristali na burgere bez mesa, sigurno će pristati i na pivo bez hmelja – nada se Čarls Denbi, biohemičar sa Kalifornijskog univerzitetu, a prenosi nytimes.com. Dr Denbi radi u laboratoriji koja se fokusira na stvaranje održivog goriva iz biljnih molekula pod nazivom terpeni. Sebe smatra „veoma entuzijastičnim prozvođačem kućnog piva“ i kada je saznao da neki terpeni mogu, u malim dozama, dati ukus hmelja odlučio je da izvede eksperiment. Bosiljak i nana prirodno proizvode trepene sa ukusom hmelja pa su baš ove biljke pomogle u eksperimentu. Cilj eksperimenta je bio da „stvore“ ukus najpopularnije vrste hmelja među pivarima i konzumentima, a to je ukus Cascade hops. „Pravi izazov studije bio je da se proizvede kvasac koji proizvodi molekule ukusa u pravim koncentracijama, a da ne žrtvuje druge aspekte kvasačke performanse“, rekao je dr Denbi. Uz pomoć modifikovanog kvasca, uz par neuspeha, formula je usavršena i bilo je vreme za degustaciju. Posle degustacije, zadovoljni dr. Denbi je izjavio: „Za mene, pivo je imalo ukus kao svako standardno pivo, kao da je sadržalo hmelj u sebi“. U želji da dobiju što objektivnije analize, istraživači su zatražili od kompanije Lagunitas Brewing Company iz Kalifornije da urade test slepe probe ovako dobijenog piva. U testu je učestvovalo 40 konzumenata. Pivo bez hmelja je prilikom ovog testa ocenjeno kao pivo koje je i bolje od nekih „standardnih“ piva. „Bili smo zaista uzbuđeni što smo videli da neki od naših kvasaca proizvode ukuse koji su bili bolji od konvencionalnog piva“, rekao je dr Denbi.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

Želite li da imate gustu kosu

Pivo sadrži pregršt vitamina B, šećera i antioksidanata koji vašoj kosi daju zdravu teksturu Kako vreme prolazi, šamponi i regeneratori

Restoran Zak

U restoranu Zak možete dobiti jednu celokupnu i zaokruženu ponudu. Od vinskog podruma i bašte, preko bara i sale restorana,

GDE NA DOBRO PIVO – Central Pub

Gde na dobro pivo često je pitanje među pivopijama – Naša preporuka je Central Pub, mesto gde se sluša dobra muzika, jede fina hrana i pije odlično pivo.

EFES DRAFT Točeno pivo u flaši

Efes Draft je pivo po svežini i ukusu najsličnije točenom pivu, odnosno Efes Draft je točeno pivo u flaši koje se proizvodi po identičnoj tehnologiji proizvodnje kao i točeno pivo.