Da li se dobro pivo prepoznaje po kvalitetu pene

Danas ćemo pokušati da vam damo odgovor na jedno od najčešćih pitanja svih pivopija, te da odgonetnemo neke mitove vezane za pivsku penu

Bez obzira da li sipate svoje omiljeno pivo ili isprobavate neko novo, prva stvar koju tražite kod piva je zdrava količina pene. Ali, ono o čemu mnogi ne razmišljaju jeste to šta čini penu penušavom ili kremastom, odnosno kvalitetnom. Verovatno većini iznenađujuće, konzistencija pene vašeg piva najviše zavisi od gasa koji se koristi u procesu proizvodnje. Verovali ili ne, dobra i zdrava pena može pretvoriti i najlošije pivo u nešto zaista ukusno i prijatno. Kvalitetna pena se ne može dobiti preko noći.

Postoji dosta faktora koji utiču na kvalitet pene, ali najbitniji od njih su: nivo karbonizacije, sadržaj proteina, sadržaj metala i koncentracija izotopa kiselina. Mora se ovladati svim ovim faktorima kako bi se dobila najkvalitetnija pena. Postoje standardni parametri kontrole kvaliteta za merenje ovih faktora kako bi se obezbedio najbolji rezultat. Vodi se večita dilema o tome da li je kremasta ili penušava pena bolja, ali na kraju dana najvažnije je da se na vrhu vašeg piva nalazi optimalna količina kvalitetne pene. A ako mislite da izgleda pene nije važan, razmislite ponovo. Pivopije gledaju na penu kao na meru kvalitete, a ne samo dobrog izgleda. Kao što smo malo pre pomenuli, tekstura pene zavisi od gasa koji se koristi prilikom proizvodnje. Na primer, ejl piva poseduju kremastu penu, dok lageri imaju jasniju, penušavu penu. Da bi dobili kremastu penu, pivari koriste koristiti azot. Dok za penušavu penu, pivari koriste ugljen dioksid.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

Restoran Marukoshi

Japan ima veliki izbor raznovrsnih jela i potpuno je pogrešno povezivati japansku gastronomiju samo sa sušijem. Upravo ovo je bila

Srpska Stout piva

Svakom svoje – dok se prosečni ljubitelji piva, ispijajući svoj omiljeni napitak, prepiru oko toga čiji tim igra bolji i

Restoran Veliki

  Da li su vam poznata sledeća jela – Supe, sosa, mesa, rebarca, kobasice, krompir u čakširama, sos od višanja,

Zbog čega piti pivo

Pivo je vrlo zdravo piće, a koje bi svako ko vodi izbalansiranu ishranu trebao da pije Većina ljudi kada razmišlja

Restoran Salt ‘n’ Pepa

Restoran Salt ‘n’ Pepa nalazi se u Aviv parku u Pančevu. Restoran Salt ‘n’ Pepa je moderno i elegantno uređen restoran, u kom dominiraju prirodni materijali i topla atmosfera.

Restoran Šajka

Na suprotnoj obali od pančevačkog gradskog keja, na obali Tamiša, a u gradskoj šumi, nalazi se restoran Šajka.

Kako rashladiti pivo na plaži

Kada smo na letovanju, treba nam siguran savet kako rashladiti pivo na plaži Leto je godišnje doba kada većina nas boravi uz obalu reke, mora

Restoran Poco Loco

Restoran Poco Loco je restoran internacionalne kuhinje, koji se nalazi u samom centru Pančeva.

HRANA I PIVO – Pivnica Crni Petao

Pivnica Crni Petao nalazi se u Beogradu, u Ustaničkoj ulici. Svoja vrata za posetioce otvorili su pre dve godine, a sve sa ciljem da im pruže veliki izbor piva.