Dimljeno pivo

Prvih nekoliko gutljaja ovog piva će vas iznenaditi svojom aromom, no kada ga probate – ili ćete se zaljubiti u dimljeno pivo ili ga nikada više nećete poručiti

 

Rauchbier, odnosno, dimljeno pivo tradicionalno se proizvodi u Nemačkoj odakle i potiče. Radi se o lageru koji se pravi uz pomoć dimljenog ječma. Ovim procesom pivo dobija različite nivoe bogatog i intenzivnog, dimljenog ukusa. Ovaj stil potiče iz 16. ili 17. veka, kada je bilo mnogo jednostavnije sušiti i sladiti ječam preko otvorenog plamena. Ovim načinom pravljenja piva dobija se interesantno pivo koje savršeno ide uz sve vrste mesa, pogotovo roštilja i pečenja gde donosi novi balans ukusa. Početkom 18. veka, dimljeno pivo je polako izlazilo iz mode jer je tehnologija uznapredovala, te su „isplivali“ drugi stilovi piva, ali i mnogi zanimljivi ukusi. Pivari su imali nove metode kojima su sušili ječam, a te metode su bile brže, jednostavnije i efektnije od dimljenja.

Bilo kako bilo, dimljeno pivo je tonulo u zaborav, ali sa pojavom kraft revolucije, krajem prošlog veka, i ovaj stil  se vratio na mala vrata i privukao određenu publiku. Dimljeno pivo se i dalje proizvodi na isti način kao i pre nekoliko vekova, a što mu daje zanimljiv i jedinstven karakter koji se ne može kopirati ili lažirati.

Dobri poznavaoci pivske scene veruju da će ovo pivo, u narednih nekoliko godina,  doživeti svoju renesansu, odnosno da će ponovo ući u modu, pre svega kod onih koji u pivu traže egzotične ukuse. Ovo predviđanje se bazira na činjenici da je ovo pivo jedinstvenog i neverovatnog ukusa koji će vam se ili svideti ili ne, jer kod ovog stila nema sredine i kompromisa.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

Blagodeti hmelja

Češka je smatrana za jednu od zemalja u kojoj pivo nije samo piće, nego i deo kulture. Tokom srednjeg veka

PŠENIČNA PIVA

Pšenična piva, iliti weizeni, su veoma lagana, lako se piju i imaju nešto malo kiseline i veoma malo aftertaste-a. Pšenica

STOUT I PORTER PIVA

Postoji malo razlike između porter i stout piva. Porter je tamne boje, ima voćkasto-suv ukus i pravi se gornjom fermentacijom.

PREMIUM PIVO Najbolja od najboljih

Prema mišljenju svetskih industrijskih kompanija, glavno obeležje premium piva leži u dodatnoj vrednosti ukusa i arome. Drugim rečima, premium se po kvalitetu razlikuje od uobičajenih

BEZALKOHOLNO PIVO Sve traženije pivo

Nadolazeće i sve popularnije navike, koje uključuju zdrave životne stilove, prepoznale su velike pivske kompanije, koje su osluškujući konzumente i pivsko tržište potrošačima ponudile piva