Jorkširski puding kombinovan uz Salto pivo

Ima hrane koja je malo komplikovanija, ali slasna, tako da se "prljanje sudova" isplati. Za one koji vole slasan zalogaj, a vole i da se oprobaju u kuhinji, ovo je pravi recept. Jorkširski pudding (Yorkshire Pudding), sos od luka i kobasice. Ako vam je baš do kuvanja uz ovo jelo možete spremiti i pire od krompira ili grašak, a da bi sve ovo "prošlo" kod nutricionista ( i onih što propagiraju zdrav život) začinite i sa nekom salatom, po vašem izboru.

Izazov broj jedan – kako napraviti Yorkshire Pudding (ne, to nije puding). U dublju posudu žicom ulupati 4 veća jajeta. Posoliti i pobiberiti pa dodati 150 gr prosejanog brašna. Dobro sjediniti da nema grudvica pa svemu dodati 150 ml piva ( po vašem izboru).

Sad na red dolazi fora Džejmija Olivera: uzeti kalupe za mafine. U prva tri udubljenja (koja su u prvom redu) usuti ulje (do vrha) polako nagnuti da se ulje iz prvog reda prelije u drugi red, pa u treći i četvrti red ( uglavnom ovi kalupi imaju 12 udubljenja za 12 mafina i na ovaj način u svakom udubljenju bude isto ulja). Kalup za mafine staviti u rernu da se zagreje na 190°C. U vrelo ulje (ovo je opasno) pažljivo ulivati smesu od jaja, brašna i piva. Još dok budete ulivali smesa će početi da se prži u vrelom ulju. Puding peći na 190°C 20-25 minuta.

Izazov broj dva – sos od luka, takođe specijalitet sa severa Engleske. Potreban vam je bujon od teletine ili kockice za teleću supu (od čega napravite bujon). Luk, so, biber i brašno. U nekim receptima se pojavljuje i šećer, kao sastojak, ako želite možete dodati i malo šećera. Da budemo još precizniji, u nekim receptima se pojavljuje i aceto balsamico, ali i bez ovog sastojka se može. Luk iseći na rebarca (ne mora previše tanko). Na ulju pržiti luk dok krajevi ne dobiju braonkastu boju ( pazite da ne zagori). U luk polako dodavati brašno i sve vreme mešati. Za jedan crveni luk biće dovoljno jedna kašika brašna. Malo propržiti luk i brašno (sve vreme mešati) i onda dodati bujon. Sos je lepši ako je gušći, mada po nekim receptima dodaju i 400 ml bujona, pa sos bude potpuno redak, skoro kao supa. Ovaj detalj ostavljamo vama na volju. Na kraju začiniti biberom i solju.

Pečenje kobasica i nije neki izazov, tako da ga ne moramo posebno opisivati. Uz pudding i sos od luka odlično ide i neko "konkretno" meso, ali se obavezno ovakav ručak mora zaliti dobrim pivom.

Podelite članak

PROČITAJTE I:

Tamna piva za uživanje

Tamna piva nisu, kao ni njihovi svetliji rođaci, nimalo jednoznačna i nude mnoštvo različitih ukusa, aroma, nivoa alkohola. Mogu biti

Pivska „dijeta“

Kada znamo kako i zašto nas pivo goji, možemo osmisliti strategiju koja će nam pomoći da to izbegnemo Kada pomislite

Beer Style magazin – br. 29 –

Stara godina je za nama, Nova je počela i ovo je doba godine kada smo svi srećni, zadovoljni, puni elana, optimistični zbog svih obećanja sebi datih

NOVA GODINA Predlog hrane i piva

Danas je kombinovanje piva i hrane postalo prava mala umetnost, kroz koju se razmatraju boje, ukusi, temperature konzumiranja, količina alkohola i arome kao i prilike