PIVSKI STILOVI: Pale ale

Upoznajemo vas sa simbolom zanatskog pivarstva, ali vam i predstavljamo najautentičniji srpski ejl

Ejl je tradicionalna vrsta piva iz Velike Britanije, i to je pivo gornjeg vrenja. Ejlovi su prepoznatljivi po tome što imaju manje pene jer su manje gazirani, a sve to je zbog načina fermentacije. Ovaj stil piva je najrasprostranjeniji kod potrošača, ali i zanatskih pivara, i on se vezuje kao ikona kraft piva. Zahvalnost za ovu poziciju u svetu modernog kraft pivarstva ejlovi duguju pivari Siera Nevada, jednom od pokretača američkog nezavisnog pivarstva, koja je taj stil predstavila pre više od 30 godina, a on se kao i nezavisno pivarstvo, prelio na ostali svet. Ni srpski zanatski pivari nisu previše razmišljali, već su prihvatili ejlove i upravo je baš ovaj stil bio prvo pivo neke nove zanatske pivare.

Valja istaći da Pale Ale, bio on engleski ili američki, prepoznatljiv je po boji koja može varirati od zlatne do bakrene, te da se dopušta određena doza mutnoće. Karakteriše ga i debela bela pena, ali i jake citrusne, cvetne hmeljne arome, ali i arome slada kao što su keks, hleb, tost i karamela. Pale Ale mora imati solidnu gorčinu i umerenu količinu alkohola – između 4,5% i 6%.

Srpske zanatske pivare su na tržište „izbacile“ veliki broj ejlova i teško je odlučiti koji je najbolji ejl u Srbiji. Upravo zbog toga smo smatrali da je možda najbolji primer kako izvorni elj treba da izgleda upravo ejl iz pivare Princ. Njihov ejl, pod imenom Princip, je vrlo verovatno najupečatljiviji ejl na našem tržištu i mogao bi da posluži kao primer kako treba praviti ejlove.

Princip iz pivare Princ

Princip je izraziti predstavnik Real ale piva, a to su prava engleska piva koja se prave i skladište na tradicionalan način. Princip je umerene gorčine i sadržaja alkohola. Mutno , nefiltrirano i nepasterizovano, proizvedeno od najkvalitetnijeg engleskog slada i sorti hmelja chinook i cascade odgajanih u Vojvodini. Ovo pivo ima umeren sladni ukus i prepoznatljivo je po karamelnim notama. Princip je zlatno – bronzane boje, sa procentom alkohola od 5%, a služi se na temperature od 10-12 °C. Za ljubitelje piva koji se tek upoznaju sa kraft scenom ovo pivo je upravo ono sa čim treba da počnu. Princip je izraziti ejl, sa svim odlikama svoga stila, te je idealan izbor za prelaz na kvalitetno pivo sa ukusom piva.

Podelite članak

PROČITAJTE I:

BUDI HUMAN: Čep za hendikep

Apatinska pivara nastavila je akciju prikupljanja čepova i u proteklom periodu sakupila 1 350 000 krunskih čepova koje tradicionalno donira

Najređe pivo na svetu

O.W.K. pivo proizvedeno je u pivari Side Project Brewing, a koja se nalazi u Maplewoodu, u Američkoj državi Missouri. Ovo

irski gulaš

PIVO U KULINARSTVU – Irski gulaš

U irski gulaš se dodaje crno pivo, najbolje neki staut, ali i suve šljive. Idealan prilog uz ovo jelo je krompir pire ili testenina, a nakon njega je obavezan jedan Guinness, kao kruna odličnog ručka.

Alla Lanterna

Restoran Alla Lanterna smešten je u najživopisnijem ambijentu jedne od najstarijih gradskih ulica Novog Sada, Dunavskoj ulici. Na meniju restorana

zastava spanije

Španija i pivo

Španija je tokom svoje burne istorije naučila kako se imperija stvara, ali i kako se gubi. Tragovi ove nekadašnje moći

paulaner dunkel

PAMETNO KUPITE Paulaner Dunkel

Paulaner Dunkel je moćno pivo, slično vinu, samo ukusnije i sa umerenim procentom alkohola. Ako volite moćne ukuse, Paulaner Dunkel je pivo za vas.

Beer Style magazin – br. 29 –

Stara godina je za nama, Nova je počela i ovo je doba godine kada smo svi srećni, zadovoljni, puni elana, optimistični zbog svih obećanja sebi datih

NOVA GODINA Predlog hrane i piva

Danas je kombinovanje piva i hrane postalo prava mala umetnost, kroz koju se razmatraju boje, ukusi, temperature konzumiranja, količina alkohola i arome kao i prilike