Heineken vas savetuje kako da uparite pivo i hranu

Cilj uspešnog uparivanja je pronaći harmoniju ukusa piva i hrane. Opšte pravilo je da lagana hrana ide uz svetlo pivo, a “jača” hrana sa “smelijim” pivom. Pržena hrana, sirevi i “bogata” hrana odlično pristaje uz gazirana piva. Alkohol naglašava toplotu, a hmelj naglašava začine u hrani. Kako se ishrana menja u zavisnosti od godišnjeg doba tako i laganija piva, osvežavaju, te su pogodna za leto, dok su tamna piva, piva sa više alkohola “teža” i pogodna za hladnije vreme. Da pojasnimo. Sir, koji se uglavnom uparuje sa vinom, izvrsno se slaže i sa pivom. Skoro svako pivo se može upariti sa sirom s tim da “jača” piva traže “jače” sireve. Da pivo ne bi nadmašilo ukus hrane uz piletinu, ribu, salate ili pastu treba piti svetlo pivo. Ako uz recimo piletinu služite preliv ili sos u tom slučaju poslužite i “teže” pivo. Sos će u tom slučaju biti dominantan (u odnosu na piletinu) i upravo ukus sosa određuje koje pivo treba poslužiti uz hranu. Testenine su pogodne za veći izbor piva, ali nema greške ako ih uparite sa svetlim pivom. Sama pomisao na morske plodove nas podseća na toplo vreme i u tom slučaju nam treba pivo da nas osveži i rashladi. Morski plodovi i riba najbolje se slažu sa svetlim pivom. Generalno pržena hrana se uparuje sa pšeničnim pivom, tako da i ostala pržena hrana, pohovana hrana treba de se upari sa svetlim pivom. Sa druge strane “jača” piva slažu se sa “jačim mesom”. Pivo i hrana treba da su u balansu, da se prožmu slatki i gorki ukusi i da ni jedna ukus ne “uguši” ostale. Ako je hrana previše začinjena potrebno je da je pivo “smiri”. Tako da uz ljuta jela pijemo svetla piva. I ako se pivo ne vezuje za deserte treba mu dati šansu. Piva tipa Porter i Stout odlično se slažu sa čokoladnim desertima. Generalno pravilo je da ako se prilikom pripreme hrane koristi neko pivo to se pivo najbolje slaže sa tom hranom. Ako ste u inostranstvu i u nedoumici onda kombinujete regionalno pivo sa regionalnom hranom.

Podelite članak

PROČITAJTE I:

Restoran Soulfood Pančevo

Restoran Soulfood u Pančevu je dokaz da u jednom tržnom centru, osim kupovine, može kvalitetno i ukusno da se pojede, a i popije doza dobrog piva.

Beer Style magazin – br. 29 –

Stara godina je za nama, Nova je počela i ovo je doba godine kada smo svi srećni, zadovoljni, puni elana, optimistični zbog svih obećanja sebi datih

NOVA GODINA Predlog hrane i piva

Danas je kombinovanje piva i hrane postalo prava mala umetnost, kroz koju se razmatraju boje, ukusi, temperature konzumiranja, količina alkohola i arome kao i prilike