Ovo morate probati – Kobasice i pšenično pivo

Pravi simbol, zaštitni znak i verovatno prva asocijacija većine ljubitelja dobrih kobasica i kvalitetnog piva je Nemačka. Bratwurst je tradicionalna nemačka kobasica koja se pravi od telećeg, svinjskog i goveđeg mesa, uz mnoštvo varijacija, od regiona do regiona. Pri tom svaki od njih sasvim ispravno tvrdi da je upravo proizvod njihovog kraja najbolji. Jer sve su vrlo primamljive, ostalo je stvar ukusa. Iako se proizvodi još od drevnih vremena, prvi pomen Bratwursta je iz 1313. godine, iz Nirnberga, koji i danas važi kao grad kobasica. Pomenute regionalne razlike odražavaju se u kombinaciji mesa i začina, ali i u dužini i obimu. Frankische bratwurst je dugačka, relativno tanka kobasica uz karakterističan dodatak majorana. Nurnberger rostbratwurst je slična po dodatku majorana, ali nešto kraća. Ova vrsta kobasice zaštićena je evropskim propisima i zakonom, i može se proizvoditi samo u Nirnbergu. Tradicionalno se peče na bukovim drvima i, takođe tradicionalno, služi uz kiseli kupus, krompir salatu, sve u pratnji senfa. Kulmbacher bratwurst se pravi od fino usitnjenog telećeg mesa, uz tek mali dodatak svinjetine. U kombinaciju začina, osim obavezne soli, idu beli biber, kim, beli luk, muskatni orah, majoran… Naravno, svaki dobar mesar iz ovog kraja ima svoju tajnu, dobitnu kombinaciju koja se ljubomorno čuva. Thuringer rostbratwurst je pikantna varijanta, priprema se na ćumuru i zahvaljujući svojoj tradiciji i ukorenjenosti, takođe je zaštićen proizvod. Pivo prati ukus, stepen začinjenosti, način pripreme. Recimo, uz klasični bavarski Weisswurst odlično ide neka od pšeničnih Weissbier varijanti, mada neki predlažu i nešto snažniji Bavarian Weizenbock, Pilsneri dobro prate srednje začinjene kobasice kao što je, na primer, poljska goveđa klelbasa, a Munchener Dunkel  se preporučuje i uz neke novije ,,modele‘‘, kao što je vrlo začinjena pileća kobasica.

Ako imate dobrog majstora možete napraviti svoju varijantu kobasica i uz njih poslužiti neko naše pivo. Pšeničnih piva kod nas ima i treba ih probati. Recimo Gvint Pšenično je jedno od najboljih i najukusnijih naših, domaćih pšeničnih piva, ali treba probati i Sunshine pivare crow, Barbados pivare 3bir, Bledoliki pivare Kaš i Salto Wit pivare Salto. Za one pikantnije verzije kobasica, koje su kod nas omiljene, treba potražiti neko hladno lager pivo, da ugasi požar.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

PIVO Nikšićko IPA

Pivo Nikšićko IPA pravi se od interesantne kombinacije aromatičnih sorti hmelja i posebnog ejl kvasca.

Restoran Soulfood

Restoran Soulfood nalazi se na najatraktivnijoj lokaciji u Pančevu, u Aviv parku. Restoran Soulfood je veoma prostran, savremen i moderno uređen restoran.

Restoran Salt ‘n’ Pepa

Restoran Salt ‘n’ Pepa nalazi se u Aviv parku u Pančevu. Restoran Salt ‘n’ Pepa je moderno i elegantno uređen restoran, u kom dominiraju prirodni materijali i topla atmosfera.

Restoran Šajka

Na suprotnoj obali od pančevačkog gradskog keja, na obali Tamiša, a u gradskoj šumi, nalazi se restoran Šajka.

Kako rashladiti pivo na plaži

Kada smo na letovanju, treba nam siguran savet kako rashladiti pivo na plaži Leto je godišnje doba kada većina nas boravi uz obalu reke, mora