INDIA PALE ALE: Između mita i stvarnosti

Na ovaj način je ovaj pivski stil napravio pun krug – od nastanka, preko popularnosti i nestanka, pa do ponovnog procvata

Ako bi pre samo deset godina od konobara tražili IPA pivo, on bi vas sigurno pogledao sa nekim iznenađenim i čudnim pogledom. Činjenica je da su pre desetak godina  real ale piva bila mnogo manje zastupljena. "Živa" piva, odnosno nepasterizovana i nefiltrirana, je nezahvalno  čuvati, odnosno zahtevaju posebne uslove i baš iz tog razloga ona nisu bila popularna, ali ni zastupljena do tehnološke revolucije sa kraja 19. veka. Međutim, krajem 19., a naročito u 20. veku, odnosno u drugoj polovini 20. veka,  sa procvatom kraft industrije, evoluirala je i IPA, te ona danas predstavlja jedan od najpoznatijih, ali najvoljenijih pivskih stilova. No,  da li ste se ikada zapitali kako je nastao ovaj pivski stil? Priča koja će vam pružiti odgovor na ovo pitanje je veoma interesantna, a počinje sredinom 18. veka. Ako niste znali, inicijali IPA, su skraćenica za Indian Pale Ale, i iza toga stoji dobar razlog. Tokom vremena britanskih kolonija, ovaj stil je predstavljao odgovor za problem obezbeđivanja Britanskog carstva pivom na istoku. U Indiji previše visoka temperatura nije podržavala proces proizvodnje piva, te su Britanci morali da osmisle način na koji će im pivo “preživeti” dugačko šestomesečno putovanje. Krajem 18. veka, tačnije 1780. godine londonski pivar, pod imenom Hodgson, ponudio je odgovor za ovaj problem u vidu jakog i zahmeljenog piva koje je nosilo ime October ale. U tadašnje vreme, piva poput October ale, su obično starila-odstojavala poput vina, jer ukoliko bi se konzumirala odmah nakon spravljanja, ukus im nije bio jača strana. Iz tog razloga, britanski vojnici, koji su služili u kolonijama, nisu bili oduševljeni ovim pivom, ali nakon što su ga probali odstojali October ale otkrili su da je njegov ukus svakako mnogo bolji. Ovo je bio prvi prototip IPA stila i s vremenom ovo pivo je postajalo sve svetlije i svežije, te je  kreirano da odgovara klimi u dalekoj Indiji. Hodgsonovo pivo su počele da imitiraju velike pivare, ali tada je ono evoluiralo u nešto slabije, nešto poput klasičnog svetlog piva. Sa pojavom frižidera, IPA je počela da nestaje, to jest sve do početka sedamdesetih godina prošlog veka, kada se sa počecima moderne kraft industrije vratila i IPA. Tako je  ovaj voljeni pivski stil napravio pun krug, od nastanka, preko popularnosti i nestanka, pa do ponovnog procvata.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

Sarajevski ćevap Walter

U Železniku, 2006. godine, se otvorio prvi restoran Walter sa idejom da Beograđanima pokaže nešto neobično i nesvakidašnje. Takođe, neka

Toro Latin Gastrobar

Toro Latin GastroBar je kreativna mešavina latinske kulture i ukusa. Vlasnik i glavni kuvar Richard Sandoval, čija priznanja obuhvataju Bon

Pivske krigle od kamena

Pivske krigle do kamena odnosno poznatije kao „Beer Steins“ (Stein na Nemačkom znači kamen ili kameni rad) su kako i

Najskuplji divlji ALE

Lost Abbey Cable Car Kriek je jedno od najskupljih piva na svetu. Stil ovog piva je američki divlji Ale, a

Testenine i pivo

Postoje neke tipske slike koje čvrsto stoje u svesti ljudi i teško ih je modifikovati ili u potpunosti zameniti.  Kada

APATINSKA PIVARA Ozelenjava Beograd

Apatinska pivara pokazala je još jednom svoju društvenu odgovornost i pomogla u ozelenjavanju srpske prestonice   Početkom juna na Novom Beogradu, raskošna stabla kanadskog javora,

OTKRIJTE Ukus koji vraća uspomene

Svako od nas seća se one čuvene roditeljske rečenice “Doći ćeš ti u moje godine…”. Na putu do tih čuvenih, nebrojeno puta pomenutih godina, prošli