Preran prestanak fermentacije

Pravite svoje pivo. Započeli ste fermentaciju. Sve teče po planu. I, onda od jednom, posle nekih 24 sata fermentacija počinje naglo da se zaustavlja. Proces se sve više usporava dok se ne obustavi skroz. U čemu je problem? Postoji više mogućnosti, al najverovatnije je do kvasaca. Sigurno se desilo nešto što ih je nateraolo da prestanu sa fermentacijom, i time su izgubili svoju efikasnost. Problem ste možda napravili vi, a možda su i kvasci. Ako koristite novu sortu kvasaca koju nikada niste do tada koristili onda ste verovatno nešto prevideli pri proces dodavanja kvasaca u pivo. Moguće je da ste stavili više kvasaca nego što je potrebno te su zbog tog prekinuli fermentaciju. Ako ste sigurni da niste napravili takvu grešku, onda pokušajte malo da povećate temperaturu. Povećanje temperature može da aktivira kvasce i ponovo pokrene fermentaciju. Fermentacija je „živ“ proces i treba ga pažljivo raditi, kontrolisati. Pre početka se dobro informišite o samoj fermentaciji, ali i o kvascima koje koristite. Trebali bi da znate okvirno vreme i faze fermentazije, kao i temperature prostora u kome se ona odvija. Spoljna temperatura i te kako utiče na proces. 

Podelite članak

PROČITAJTE I:

Restoran Jerry

Na ekskluzivnoj lokaciji u Beogradu nalaze se moderno koncipirani i luksuzno opremljeni elitni restoran Jerry. Uvođenjem novih svetskih trendova i

Pivara Crow

Ova pivara uvek ima po desetak različitih piva na stanju i trude se da svakog meseca izbace na tržište bar

ISTRAŽUJEMO Kraft pivo u Srbiji

Prema podacima Udruženja malih nezavisnih pivara Srbije, danas je oko 50 odsto manje kraft pivara u odnosu na doba pred koronu i one svojom ukupnom

NOVI TREND U GASTRONOMIJI Kraft pivo i hrana

Kraft piva i njihove neverovatne kreacije uvode vas u novu dimenziju pivskih ukusa i neotkriven svet neočekivanih aromatskih kompleksa, koji postaju obavezan i preporučen pratioc