Zašto volimo tamno pivo

Svi ukusi zbog kojih volimo crno pivo dobijaju se različitom obradom jednog jedinog sastojka

Mnogi sebe smatraju odličnim poznavaocima piva, a da li i vi spadate u ovu kategoriju ljudi? A ako još volite da pijete crno pivo i ljudima je čudan taj izbor, pošto  većina pivopija obožava svetla piva. Vi ne marite mnogo za to i briga vas šta će drugi reći jer imate svoj omiljeni lager i ejl i tačno znate da opišete zašto je ukus crnog piva poseban. A, da li znate kako se taj ukus dobija? Znate li šta je slad i u kojoj meri utiče na ukus piva koje vam se nalazi u ruci kada sa društvom gledate utakmicu ili kada izlazite. Naime, da bi crno pivo bilo pravo i kvalitetno neophodno je da ono bude napravljeno od nekoliko vrsta slada. Prva i osnovna vrsta jeste svetli slad koji se koristi u standardnoj proizvodnji svih piva. Drugi, specijalni slad se dobija drugačijim, posebnim tretmanom kojim se dobijaju arome karakteristične za crno pivo. Reč je o slatkoći i ona karakteristična aroma poput sveže pečenog hleba. Za pravu i punu, postojanu penu i karakterističan ukus karamele zaslužan je karamelizovani slad. Intenzivna crna boja tamnog piva i blaga gorčina po kojoj se crno pivo razlikuje od svetlog, već pri prvom gutljaju, dobija se od crnog (prženog) slada.Svi ukusi zbog kojih volimo crno pivo dobijaju se različitom obradom jednog jedinog sastojka. Ipak, ono što je najbitnije pored korišćenja četiri vrste slada i njihovog spajanja u jedan kompaktan ukus jeste  izvesna majstorija. A to je nešto što svaki poznavalac piva ume da ceni.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

Pivo i zdravlje

Jedna od najrasprostranjenijih bolesti na svetu i jedna od najopasnijih bolesti jeste dijabetes, ali izgleda da vam pivo može poprilično

Parkinson zaobilazi pivopije

Istraživanja koja su vršena na obolelima od Parkinsonove bolesti dokazuju da umerena konzumacija piva, u srednjem i kasnijem životnom dobu,

PIVO – Ledena krigla je zabluda

Mi potpuno razumemo opčinjenost pivom i zato vam ukazujemo na greške koje možda pravite. Ukoliko volite pivo na ove stvari zaboravite.

PIVO I BURGERI – Restoran Kod Brke

Pabovska atmosfera, ali i velik izbor piva i burgera, raduje mnoge pivoljubce i zato su prepoznali Brku kao mesto gde im je zagarantovan provod i dobra ponuda ovog gastro bara.

MEDICINSKI FENOMENI – Organizam proizvodi pivo

Slučaj ovog čoveka je za rubriku Verovali ili ne. Za njegov slučaj zainteresovali su se istraživači koji su otkrili da kvasac, odnosno  gljivice u njegovom stomaku pretvaraju ugljene hidrate u pivo.

PIVO ZIMI – Tamno pivo i juneći gulaš

Najpoznatiji stil među zimskim pivima je porter koji je nastao davne 1700. godine u Londonu, a ime nosi po jakim lučkim radnicima koje su tamošnji stanovnici nazivali porterima, odnosno nosačima.