Zašto volimo tamno pivo

Svi ukusi zbog kojih volimo crno pivo dobijaju se različitom obradom jednog jedinog sastojka

Mnogi sebe smatraju odličnim poznavaocima piva, a da li i vi spadate u ovu kategoriju ljudi? A ako još volite da pijete crno pivo i ljudima je čudan taj izbor, pošto  većina pivopija obožava svetla piva. Vi ne marite mnogo za to i briga vas šta će drugi reći jer imate svoj omiljeni lager i ejl i tačno znate da opišete zašto je ukus crnog piva poseban. A, da li znate kako se taj ukus dobija? Znate li šta je slad i u kojoj meri utiče na ukus piva koje vam se nalazi u ruci kada sa društvom gledate utakmicu ili kada izlazite. Naime, da bi crno pivo bilo pravo i kvalitetno neophodno je da ono bude napravljeno od nekoliko vrsta slada. Prva i osnovna vrsta jeste svetli slad koji se koristi u standardnoj proizvodnji svih piva. Drugi, specijalni slad se dobija drugačijim, posebnim tretmanom kojim se dobijaju arome karakteristične za crno pivo. Reč je o slatkoći i ona karakteristična aroma poput sveže pečenog hleba. Za pravu i punu, postojanu penu i karakterističan ukus karamele zaslužan je karamelizovani slad. Intenzivna crna boja tamnog piva i blaga gorčina po kojoj se crno pivo razlikuje od svetlog, već pri prvom gutljaju, dobija se od crnog (prženog) slada.Svi ukusi zbog kojih volimo crno pivo dobijaju se različitom obradom jednog jedinog sastojka. Ipak, ono što je najbitnije pored korišćenja četiri vrste slada i njihovog spajanja u jedan kompaktan ukus jeste  izvesna majstorija. A to je nešto što svaki poznavalac piva ume da ceni.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

Pivara Salto u novom izdanju

Pivara Salto je jedna od najstarijih domaćih craft pivara, počela je sa radom 2013. godine. Počeci su bili skromni, proizvodili

Kraft pivarstvo u Srbiji

U svet kraft pivarstva se ulazi iz emocije, preduzimljivosti, istraživačkog duha. Kada se stvari razviju, preleže dečije bolesti, hobi polako

Nova receptura BIP piva

Magičan. Inspirativan. U njega možete da budete zaljubljeni ili da ga ne volite. Ravnodušni sigurno ne možete da budete. Beograd.