Sastojci kriju tajnu

Dok ispijate vaše omiljeno pivo, da li ste se zapitali koja je procedura potrebna da biste vi bili zadovoljni konzument

Kao što znate pivo nastaje alkoholnim vrenjem ječmenog slada, hmelja, vode i pivskog kvasca. A ječmeni slad je zapravo i najznačajniji sastojak piva, jer mu daje osnovne ukus, boju, jačinu i gustinu. Naime, ječam se potapa u vodu i tako stoji dok ne proklija. Nakon proklijavanja pretvara se u slad koji sadrži veliku količinu šećera. Zatim se prži i na taj način se stvara boja i ukus slada, a od dužine prženja slada zavisi da li će pivo imati svetlu ili tamnu boju. Drugi važan sastojak piva je hmelj, jer od njega pivo dobija specifičan ukus i miris, a on je i  prirodni konzervans. Poznato je preko 100 različitih vrsta hmelja, a najbolja piva se prave od hmelja „Noble“ i njegova cena je 20 puta veća, nego cena prosečnog hmelja. Pivski kvasac je treći ne manje važan sastojak, a njime se određuje vrsta piva. Kvasac je zapravo odgovoran za stvaranje alkohola u pivu, jer iz piva uzima šećer, a zatim ga pretvara u alkohol i stvara ugljen-dioksid, što daje gaziranost. Pivski kvasac sadrži vitamin B. Poslednji važan sastojak u pivu je voda, koja u pivu služi kao rastvarač. Supstance iz vode utiču na određivanje reakcije tokom vrenja. Voda ima najveći uticaj na miris piva. Danas se često jedan deo ječmenog slada zamenjuje nekim drugim žitaricama, kao što su kukuruz, pšenica, pirinač, a oni se koriste kako bi se dobilo jeftinije pivo.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

Barbecue fest

Barbecue fest

Mesto održavanja: Beograd, Surčin, Nauticko selo “Biser” Boljevci Datum održavanja: 16 i 17. 06. 2018. Edukativni program: • Weber Gril

Srpski Pale Ale

Ejl je tradicionalna vrsta piva iz Velike Britanije, i to je pivo gornjeg vrenja. Ejlovi su prepoznatljivi po tome što

Restoran Marukoshi

Japan ima veliki izbor raznovrsnih jela i potpuno je pogrešno povezivati japansku gastronomiju samo sa sušijem. Upravo ovo je bila

PREMIUM PIVO Najbolja od najboljih

Prema mišljenju svetskih industrijskih kompanija, glavno obeležje premium piva leži u dodatnoj vrednosti ukusa i arome. Drugim rečima, premium se po kvalitetu razlikuje od uobičajenih

BEZALKOHOLNO PIVO Sve traženije pivo

Nadolazeće i sve popularnije navike, koje uključuju zdrave životne stilove, prepoznale su velike pivske kompanije, koje su osluškujući konzumente i pivsko tržište potrošačima ponudile piva