Sastojci kriju tajnu

Dok ispijate vaše omiljeno pivo, da li ste se zapitali koja je procedura potrebna da biste vi bili zadovoljni konzument

Kao što znate pivo nastaje alkoholnim vrenjem ječmenog slada, hmelja, vode i pivskog kvasca. A ječmeni slad je zapravo i najznačajniji sastojak piva, jer mu daje osnovne ukus, boju, jačinu i gustinu. Naime, ječam se potapa u vodu i tako stoji dok ne proklija. Nakon proklijavanja pretvara se u slad koji sadrži veliku količinu šećera. Zatim se prži i na taj način se stvara boja i ukus slada, a od dužine prženja slada zavisi da li će pivo imati svetlu ili tamnu boju. Drugi važan sastojak piva je hmelj, jer od njega pivo dobija specifičan ukus i miris, a on je i  prirodni konzervans. Poznato je preko 100 različitih vrsta hmelja, a najbolja piva se prave od hmelja „Noble“ i njegova cena je 20 puta veća, nego cena prosečnog hmelja. Pivski kvasac je treći ne manje važan sastojak, a njime se određuje vrsta piva. Kvasac je zapravo odgovoran za stvaranje alkohola u pivu, jer iz piva uzima šećer, a zatim ga pretvara u alkohol i stvara ugljen-dioksid, što daje gaziranost. Pivski kvasac sadrži vitamin B. Poslednji važan sastojak u pivu je voda, koja u pivu služi kao rastvarač. Supstance iz vode utiču na određivanje reakcije tokom vrenja. Voda ima najveći uticaj na miris piva. Danas se često jedan deo ječmenog slada zamenjuje nekim drugim žitaricama, kao što su kukuruz, pšenica, pirinač, a oni se koriste kako bi se dobilo jeftinije pivo.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

Toster bar

Toster bar

Interesantno mesto u samom centru Novog Sada donosi autentične burgere koji u društvu zavidnog izbora kraft piva kreiraju sjajan gastro

Pivara Salto u novom izdanju

Pivara Salto je jedna od najstarijih domaćih craft pivara, počela je sa radom 2013. godine. Počeci su bili skromni, proizvodili

PIVO IZ VINČE

Tim sačinjen od naših arheologa iz Amerike, dokazao je da su Vinčanci još pre 7.000 godina proizvodili i pili pivo.

Mini pivara Kors

Pivara Kors je mala pivara sa sedištem u Zemunu. Mini pivara Kors počela je sa radom u septembru 2015. godine