Pivo i hmelj ne mogu jedno bez drugog, a vrlo je važno istaći da od hmelja zavisi ukus piva
Kraft pivo ima dugu tradiciju. I bogatu istoriju. Kraft pivo predstavlja rezultat zanatskih pivara.
Takođe, ono je isključivi produkt nezavisnih pivara. Kraft pivo se proizvodi u malim količinama. Akcenat je stavljen na kvalitet. I na raznovrsnu aromu. Kraft pivo se Pravi isključivo od prirodnih sastojaka. U njega se ne dodaju veštačke boje.
Srbija ne zaostaje u proizvodnji kraft piva – Ali zaostaje u potrošnji kraft piva. Kraft pivo prodaju i u megamarketima.
To kod mnogih konzumenata izaziva sumnju. Da li sadrži ili ne sadrži konzervanse?
Slad i hmelj
Rešićemo i ovu dilemu. Slatkoća slada traži gorčinu.
Zato se dodaje gorak hmelj. Pre hmelja, koristile su se druge biljke. Hmelj je uveden jer deluje kao prirodni konzervans. Ima i antibakterijske osobine.
Pivari uz pomoć hmelja kontrolišu aromu piva. Postoji preko 50 različitih vrsta hmelja. Od hmelja zavisi i ukus piva. Postoji puno različitih vrsta cvetova hmelja.
Nemački hmelj
Plemeniti hmelj se smatra klasikom. Ovaj hmelj daje začinsku aromu. Koristi se u nemačkim i češkim pilsnerima i lagerima.
Karakterišu ga arome mediteranskih začina. Ali i sveže trave. Kao i zemljane nota i note četinara.
Američke sorte hmelja vrlo su popularne.
Razlog je njihova intenzivna aroma. Kao i visok procenat alfa kiselina. Najpoznatiji su po citrusnim i svetlim aromama. Imaju i smolastu i tropsku aromu.
Slovenački hmelj
Engleske sorte hmelja su popularne.
Čine oko jedan odsto svetske proizvodnje. Intezitet aroma nije izražen kao kod američkih.
Međutim paleta ukusa je široka. I vrlo interesantna. Engleske sorte vuku ka zemljanim notama. Takođe i zelenoj travi, limunu. A ponekad se osete na čaj, mentu i četinare. Slovenija je poznati proizvođač kvalitetnog hmelja.
U Sloveniji se proizvode internacionalne sorte hmelja.
U Sloveniji se proizvode i domaće sorte hmelja.
Hmelj iz Slovenije poznat je po nežnim cvetnim notama. Ovaj hmelj daje i arome slatkog voća.
Ali i domaćih začina i blagih citrusa.
