TEMPERATURA PIVA – Hladno ili toplo

temperatura piva

Temperatura piva je vrlo bitna pri služenju piva, a važno je znati koje pivo se pije hladno ili toplo

U svetu postoji preko hiljadu raznih vrsta piva. Postoji i veliki broj različitih stilova i podstilova. Piva se dele i po boji i vrsti kvasca.

Ali i po  procentu alkohola. Pivo može biti tamno ili svetlo. Zimsko ili letnje. Ale ili lager. Takođe i alkoholno i bezalkoholno.

Ovo je samo gruba klasifikacija.

Zato je ponekad teško izabrati ga.

Podela piva

U nekim slučajevima čak se i stručnjaci muče. Kako podeliti i utvrditi  osnovne kriterijume podele. Po boji, pivo može biti svetlo. Ali i crveno, tamno ili crno pivo. Boje pojedinih stilova piva variraju. Od svetlozlatne, preko crvenkaste i braon. Sve do crnih nijansi. Tamnu boju daje prženi slad.

Lager pivo ili ale pivo

Osnovna podela piva je na lager i ale . Lager se dobija hladnim vrenjem .

Pri malim temperaturama. Izuzetno je punog i balansirano – gorkog ukusa.

Sa umerenom primesom hmelja. I  stabilnom penom. Lager piva mogu biti plzenskog, bečkog, minhenskog, ali i mnogih drugih podstilova.

Razlikuju se prema tvrdoći vode i boji slada. Ale pivo se proizvodi čistom kulturom pivskog kvasca. I  toplim vrenjem.

Pije se ne previše rashlađeno. Pri točenju neka ne stvaraju veliku penu.

Ali pojedina imaju bogatu i gustu penu.

Ale pivo postoji u velikom broju stilova i podstilova.

Kako temperatura utiče na ukus piva

Treba voditi računa na kojoj se tepmeraturi služi pivo. Zato treba znati kako se ono pije. Ovo su osnovne preporuke.

U zavisnosti od stila i podstila precizno se određuju temperatura.

Temperatura određuje kvalitet piva. Pilsneri se služe na oko 2-3 °C. Većina britanskih ale, porter i stout piva pije se na podrumskoj temperaturi.

Lageri se piju na temperaturi od 5 do 7 stepeni Celzijusa. India pale ale piva piju se na temepraturi od 7 °C do 11 °C.

Stout piva najbolje je piti na temperaturi od 8 °C do 13 °C.

Odležala ale piva najbolje je piti na sobnoj temperaturi. Temperatura utiče na ukus piva.

Što je hladnije, manja je i količina ugljen dioksida. Zato je i manje izražen ukus i miris piva.

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

PROČITAJTE I:

Najljuće pivo na svetu

U cilju pravljenja najpikantnijeg piva na svetu, Twisted Pine-ovo Ghost Face Killa pivo koristi šest različitih vrsta ultra-ljutih paprika, uključujući

Zebrew Brewery i Fat Boys

Danas 02.08.2018. u 16h u Fat Boys, Strahinjića Bana 3 (Beograd) Zebrew Brewery predstavlja svoje pivo Chubby. “Chubby je superlagani

VODA, dragoceni resurs u industriji piva

Kompanija HEINEKEN Srbija je tokom poslednje decenije smanjila potrošnju vode u okviru svojih procesa proizvodnje piva za 75% i iz godine u godinu nastoji da ovaj trend održi.