Kod piva se posmatra izgled, stabilnost pene, sedimenti na dnu flaše, izgled u čaši, ali i miris, aroma i ukus. Sve ovo je vrlo bitno kod odabira hrane i piva koje ćete naručiti uz tu hranu
Pre nego što rešite da uparujete pivo i hranu trebalo bi da poznajete neka osnovna pravila kako biste istakli kvalitet piva i namirnica koje pripremate ili koje želite da naručite u restoranu.
Kada je reč o hrani, tu se u obzir uzima ukus, tekstura, masnoća, začinjenost, šećer i kisele materije.
S druge strane kod piva se posmatra izgled, stabilnost pene, sedimenti na dnu flaše, izgled u čaši, miris, prisustvo mirisa hmelja, ukus i karakter piva, boja, bistrina, karbonizacija.
Pivo karakteristične arome i hrana
Stoga laganija jela dobro idu uz slaba piva, dok jela koja imaju jači ukus zahtevaju i jača piva, a što je jači ukus hrane i pivo treba da ima karakterističniju aromu.
Metod pripreme hrane ima veliku ulogu pri odabiru piva. Primera radi pečenje u rerni, prženje u tiganju, ili na roštilju i dimljenje, pojačavaju ukus hrane. Zato slad u pivu ima važnu ulogu, jer se piva sa jačom aromom slada kombinuju sa jelima koja su pripremljena pomenutim metodama.
Pivo herbalnih aroma i hrana
Slaba pivo biljnih, odnosno herbalnih aroma odlično idu uz jela u kojima ima začinskih biljaka i začina, dok se slatkasta piva uparuju uz začinjene sosove.
Treba voditi računa i sa čim se uparuju ječmena i slatkasta piva.
Ovi stilovi piva odličan su par sa ljutim i začinjenim jelima, jer ublažavaju njihovu jačinu.
Slatkoća i bogatstvo ukusa se dobro slažu sa jakim pivima te piva koja u sebi imaju visok nivo alkohola idu uz slatka jela.
Pivo i slatkiši
Crna piva se dobro kombinuju sa crnom čokoladom.
Ova piva su spravljena od specijalnih selekcija prženog slada i po pravilu imaju povišen stepen alkohola. Njihova punoća se odlično slaže uz jako čokoladne torte i čokoladne museve.
Takođe, fina kiselina u voćnim pivima, odnosno onima sa dodatkom voća, ali i onima u kojima dominiraju arome voća dobijene selekcijom hmelja dobro idu uz voćne torte i voćne kremaste deserte.
Sada kada ste naučili nešto novo poručite omiljenu hranu i omiljeno pivo ili pripremite u kućnoj varijante nešto lepo i uz to uparite adekvatno pivo.
